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Winterrezepte für eine reine Haut und einen Körper voller Energie

12.12.2020

Damit Ihr gesund und fit durch die Winterzeit kommt, haben wir Euch ein paar leckere Rezepte zusammen geschrieben.

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Ein Klassiker zur Winterzeit darf natürlich nicht fehlen – die Kürbissuppe!

Kürbissuppe mit Chili und Ingwer

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 20 g Ingwer (frisch)
  • ½ Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 El Öl
  • 300 g Muskatkürbispüree (von 600 g Muskatkürbis)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Bio-Limette
  • 50 g Erdnusskerne

Zubereitung

  1. Für das Püree Kürbis mit einem Esslöffel entkernen und auf ein Backblech setzen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 45-60 Min. backen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das Kürbisfleisch am besten mit einem Esslöffel von der Schale kratzen. Kürbisfleisch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab fein pürieren.
  2. 1 Zwiebel würfeln. 20 g frischen Ingwer schälen und würfeln. 1/2 Chilischote und 1 Knoblauchzehe fein hacken.
  3. 3 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Chili und Knoblauch darin glasig dünsten. 300 g Muskatkürbispüree, 200 ml Wasser und 200 ml Kokosmilch zugeben und bei mittlerer Hitze aufkochen.
  4. 1 Bio-Limette waschen und mit dem Sparschäler zwei Streifen Schale dünn abschälen. Limettenschale sehr fein hacken. 50 g Erdnusskerne grob hacken.
  5. Die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und 1-2 El Limettensaft würzen. Mit Limettenschale und Erdnüssen bestreut servieren.

Pro Portion:
Energie: 512 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 44 g

Warum gerade Ingwer und Chili?

Ingwer ist reich an Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalium, Natrium, Phosphor, Kalizum und vor allem mit Antioxidantien. Ingwer soll demnach für ein strahlendes Hautbild sorgen und ist deshalb ein sogenanntes Superfood. Die Superknolle kann außerdem die Verdauung fördern, Stoffwechselprozesse und die Fettverbrennung effektiv anregen.

Chilis enthalten Capsaicin, welches nicht nur die Speisen aufpeppt, sondern auch ein Wundermittel für den Körper ist. Chilis enthalten 3x so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte, deshalb sind sie die ideale Zutat, um das Immunsystem zu stärken. Seine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung schützt den Körper vor Krankheitserregern wie Bakterien und Pilzen. Außerdem regen Chilis den Stoffwechsel an und so verbrennt der Körper mehr Kalorien.

Wenn all das keine guten Gründe für eine schöne Kürbissuppe sind, wissen wir auch nicht 😊

Bandnudeln mit Maitake-Pilzen, Brokkoli und Walnüssen

Zutaten für 4 Personen

  • 400 g Bandnudeln
  • 200 g Maitake- oder Austernpilze
  • 10 g Knoblauch
  • 80 g Schalotten
  • 1 EL frischer Thymian
  • 150 g frischer Spinat
  • 150 g Brokkoli
  • 1 unbehandelte Limette
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 100 g gehackte Walnüsse
  • 150 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Die Bandnudeln nach Packungsangabe kochen.
  2. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Thymian waschen und hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
  3. In einer großen Pfanne die Pilze im Öl anbraten. Knoblauch, Schalotten und Thymian zugeben und mitbraten. Gemüsebrühe und 50 ml Pasta-Kochwasser zufügen. Spinat und Brokkoli zufügen und mit garen, bis das Gemüse bissfest gegart ist.
  4. Abgetropfte Pasta, Limettenschale und Saft zufügen und 1-2 Minuten erhitzen. Nach Belieben abschmecken.
  5. Bandnudeln mit Maitake und Gemüse auf Teller verteilen. Mit Walnüssen bestreut servieren.

Pro Portion:
Energie: 688 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 31 g

Walnüsse sind nicht nur der perfekte Snack, sie können auch sehr gut in warmen Mahlzeiten integriert werden. Sie stecken voller Vitamin E, diese binden im Körper freie Radikale. Auch Zink und essenzielle Spurenelemente sind in Walnüssen enthalten. Zink ist an einer Vielzahl von Funktionen im Körper beteiligt – z.B. dem Zellwachstum, der Erhaltung schöner Haut sowie verschiedenen Stoffwechselvorgängen. Zink trägt außerdem zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.

Im Brokkoli steckt mehr, als manche vermuten, denn im Gemüse sind neben Vitamin C, E und K auch B Vitamine enthalten und sogar ein wichtiges Spurenelement - Mangan. Hättet Ihr gewusst, dass in 100 g Brokkoli mehr als doppelt so viel Vitamin C wie in einer Zitrone stecken? Somit ist Euer Immunsystem also perfekt für die Erkältungszeit vorbereitet.

Natürlich darf ein süßes Dessert auch nicht fehlen …

Tonkabohneneis mit Pflaumen

Zubereitung

  1. Die Kondensmilch in eine große Schüssel geben und den Abrieb der Tonkabohne dazu geben. Wenn Ihr mögt, könnt Ihr auch noch Schokolade oder Vanille mit dazu geben.
  2. Die Sahne in einem anderen Gefäß steif schlagen.
  3. 3 Esslöffel der Sahne in die Kondensmilch einrühren, anschließend die restliche Sahne unter die Masse heben.
  4. Das Eis in die Form füllen und für mind. 4-5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Vor dem Servieren solltet Ihr das Eis ein paar Minuten antauen lassen, dann könnt Ihr es besser portionieren.

Rotwein-Pflaumen mit Tonkabohnen-Eis

Zutaten für 4 Personen

Tonkabohnen-Eis

  • 400 ml gezuckerte Kondensmilch
  • 500 ml Sahne
  • Abrieb einer Tonkabohne
  • Ggf. Vanille
  • Ggf. Schokostücke
  • 1 gefriertaugliche Form 1,5 Liter

Wenn Ihr die Rotweinpflaumen in Gläser abgefüllt habt, empfehlen wir, diese nochmal zu erhitzen und dann warm über das Tonkabohnen-Eis zu geben.

Rotwein-Pflaumen

  • ½ Flasche lieblichen Rotwein
  • 1 Stange Zimt
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 kg Pflaumen
  • 3 kleine oder 2 große Einmachgläser

Zubereitung

  1. Im besten Fall habt Ihr Pflaumen aus dem eigenen Garten: die Pflaumen gründlich waschen und entkernen.
  2. Rotwein mit der Stange Zimt und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
  3. Die Pflaumen in den Topf dazugeben und dann 10 Min weiter köcheln lassen.
  4. Entweder Ihr füllt die Rotwein-Pflaumen in Gläser ab, damit Ihr sie später essen könnt oder Ihr richtet die Pflaumen direkt auf dem Eis an.

Zu den Zutaten gibt es leider nicht so viel zu berichten, aber Eis macht glücklich und somit werden so viele Endorphine ausgeschüttet, dass diese bestimmt die Stärkung des Immunsystems bewirken und den Erhalt der physischen und psychischen Gesundheit. 😊

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachkochen! Verlinkt uns gerne, wenn Ihr unsere Rezepte ausprobiert.

Tipps zur richtigen Ernährung bei Akne finde Ihr hier: https://www.plasbelle.com/news/wie-ernaehre-ich-mich-richtig-wenn-ich-unter-akne-leide/ 

Und weitere Tipps zur Ernährung im Falten vorzubeugen findet Ihr ebenfalls bei uns: https://www.plasbelle.com/news/was-kann-ich-essen-um-falten-vorzubeugen/

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